古早味紅茶的特殊風味，絕不只是決明子那麼簡單...（圖/PenWaggener@flickr）
在這類營業用的紅茶包的香料上，多半都添加「香草粉」，主要成分就是乙基香莢蘭醛、香莢蘭醛、乙基麥芽醇等，都屬於食藥署添加物規定可合法使用的香 料。一般而言，食用香料都有自我限量的特性，因為添加量少一毫克多一毫克會對食品風味有很大影響，因此業者不會添加過量，法規中也明定「可於各類食品中視 實際需要適量使用」。
儘管香草的毒性極低，而且被廣泛應用於各類食品中，但世界衛生組織（WHO）仍有規定，香草粉用在罐頭嬰兒食品、穀類食品的最高允許用量是70mg/kg。如果不慎大量食用，仍會造成頭痛、噁心、嘔吐、呼吸困難等身體不適症狀，甚至損傷肝腎。
不過，食品原料行內的商品很多都跟我們想像的不一樣，如果還想知道什麼食品真相，歡迎留言給食力特派，隨時樂意啟動直擊行動。
本文轉載自食力foodNEXT
