2016年2月1日 星期一

生活小知識「茶垢」知多少?
家中的杯子或是茶具,往往上面多少都會有一在茶垢,究竟茶垢要不要刷洗乾淨呢?
「茶垢」是否要清洗問題,以前不懂茶的時候,看到親朋好友的茶杯上都會多少有些茶垢在,尤其是白色的茶具跟茶杯,看起來就髒髒的很不乾淨,有時候都會讓我有不想喝的念頭,但是當我從事茶行業的時候,卻聽到不少專業人士談到茶垢是好的,可以不用太刻意去清洗很乾淨,每次泡茶,沖沖可以了,還提到有茶垢才好呢,有「養壺」的作用,尤其是「紫砂壺」養壺更佳!這樣的傳言我其實百思不解。
其實從科學的角度來分析,茶垢是要洗的,讓我們來看看以下的說明。

  泡茶-水質問題
一般有3種水:井水、天然水、純淨水
用井水、天然水泡茶,都會有茶垢。因為裏面有礦物質和金屬元素,而茶葉中的有一種成分叫茶多酚,會與其氧化反應生成沉澱,也就是形成茶垢。而純淨水裏面沒有那些金屬物質和礦物元素,茶垢就比較少見。
  泡茶-溫度問題
泡茶時水溫升高,鈣、鎂等離子的溶解度下降,難溶鹽濃度加大,當水被濃縮到一定程度時會沉澱析出。這些析出物留在茶杯中,茶水會氧化生出褐色茶銹,其中含有鎘、鉛、汞、砷等多種有害金屬,可能危害人體。
  茶的-產地問題
有的茶農因為想保持茶的產量,就會使用些殺蟲劑等,如果使用過量也會殘留在茶葉裡,某種程度上也是在喝茶沉澱在杯中,也是對我們身體無益!


綜合以上論點,其實茶垢對於後來泡茶沒有加分的益處,甚至有可能孳生細菌,所以泡完茶,還是將茶具清洗乾淨比較好。
  

溫馨提示
飲茶用泉水,理由是用泉水泡出來的茶水甘甜順口。陸羽《茶經》提到:「山水上;江水次;井水下。」因為山泉水是流經無污染之山區,經過山體自淨化作用而形成的天然飲用水,自然較佳。正所謂,人類的生活離不開造物主的所創造的山山水水。天然的水資源是最適合人類享用,但是可惜,現在太多人為了私利,而任意破壞大自然!
  你有思考過天地萬物是怎麼來的嗎?難道真的是自然形成的嗎?自然形成會有這麼有規律嗎?與我們生活密切關係的水資源又是如何形成的呢?

線上訂餐

前日預訂可享95折優惠
聯絡我們
台北市中正區福州街3號
技術提供:Blogger.

公告

本店目前正在尋找新店舖位置,目前實體店鋪暫不對外開放,僅提供網路訂購,感謝各位支持。

喝茶的壞處

茶葉雖好,但是也得科學飲用。最簡單只要記住一點,那就是不喝濃度過高的茶葉。 1、不喝濃茶 說完喝茶的好處之後,我們一起來看看喝茶的壞處吧。總而言之,喝茶是沒有什麼副作用的。當然,如果你喝了高濃度的茶葉就另當別論了,喝濃茶確實存在很多弊端,這是廣大喝茶人需要注...

搜尋此網誌

Pages